Farine de Sorgho

Cette plante est un « dérivé » du maïs, nous l’utilisons car il nécessite moins d’eau pour arriver à maturité. En raison de la faible pluviométrie que nous avons sur THOUARS et ses alentours, la production de cette culture est favorable dans notre secteur.

Le sorgho se situe entre le miel et la noisette, gustativement parlant et peut agréablement surprendre en l’utilisant comme crumble sur une tarte aux pommes. De couleur brun rosé et légèrement sucrée, le farine de sorgho est sans gluten.